© Валентин Зенков · 14 May 2022
© Валентин Зенков, 2022
License: all rights reserved
Copying and publishing only with the permission of the author or the site.
1
2
3
4
5
😍 beautiful
Андрей Куряшкин, Виктория Звягинцева, Рауф Байрашев
Where and when
- Place
- Chechek
- Date
- 14 May 2022
- Camera
- Canon EOS 550D + Sigma 150-500
- Coordinates
- 49.85431, 82.62311
Discussion · 5 comments
-
-
Анна ЯськоmoderatorModerator
keeps order on the site comment · on photo 1Ну птицам на Кипре мы уж точно ничем не поможем. А чувствительным людям такое чтиво будет шокирующим. Не стоит... -
Валентин Зенков author comment · on photo 1 Если считаете нужным, то удалите мой шокирующий комментарий. К сожалению у меня нет прав это сделать самому... -
Александр Нефёдов comment · on photo 5 Не знаю, по мне так очень даже полезная заметка. Про охотников на птичью мелюзгу в "цивилизованных" Европах тоже знать надо всем.
Валентин, спасибо, нужная информация! -
Анна ЯськоmoderatorModerator
keeps order on the site comment · on photo 5Информация нужная, не спорю. Но мне кажется, процесс умерщвления и приготовления можно было бы не так подробно расписывать, пощадив чувства некоторых категории посетителей сайта.
Французы ели этих птичек их в таком количестве, что в 1990 году запретили отлов бедных пернатых. Но само собой браконьеры их ловили и продавали ресторанам, где их готовили особенным способом.
Так вот перейдём к не гуманной готовке, точнее ПОДготовке. Прежде чем приготовить овсянку, ее сажали в маленький ящик и насыпали туда зерна, да побольше. У этих птиц очень странное поведение в стрессовой ситуации. Так, в темноте начинают беспорядочно все пожирать без остановки.
Но это не самое страшное и жестокое. Самое страшное, что может быть с овсянкой, ей выкалывают глаза и птичке становится темно, от этого она начинает так много есть.
После того как птица откормилась в четыре раза больше нормы, ее кидают в арманьяк (типа бренди), там наша овсянка поёт свою последнюю песню. Утонув в арманьяке, птица полностью им пропитывалась, что придавало ещё более утонченный аромат.
Сама готовка не занимает много времени, ее просто жарят несколько минут и запекают в духовке. Едят ее полностью вместе с костями, насчёт внутренних органов так и не нашёл информации, так что не могу сказать потрошат ее или нет.
Поедание разжиревшей, утонувшей в алкоголе птицы - настоящий ритуал. Ее с пылу с жару подают на стол, а изысканный едок тем временем склоняется над тарелкой, накрывает свою голову салфеткой и начинает ее нюхать.
Гурманы утверждают, что они таким образом могут прикоснуться к жизни птицы, почувствовать в темноте под салфеткой: пшеницу Марокко, соленый воздух Средиземноморья, лаванду Прованса, маленькую темную клетку, выколотые глаза, превышающий в четыре раза норму вес, смерть утопленника, пьяные песни и грязные руки повара, который все это готовил.
Некоторые считают, что наслаждаться запахом жирной птицы это все бред, а салфетка служит для того, чтобы бог и окружающие люди не в